En Bodegas Muga, la vendimia se realiza de forma manual, con selección de racimos, transportados en cajones de 180-200 kg a bodega en camión refrigerado para preservar su integridad. Tras despalillado y prensado suave, los mostos fermentan por separado según variedad en las tinas de madera, donde permanecen en contacto con sus lías hasta finales de abril, buscando mayor volumen y complejidad en el vino base.