CATA:
Color dorado con reflejos ámbar. Lágrima ligera y generosa.
Nariz compleja, muy punzante, potente velo de flor, tiza, avellanas, aromas a flores marchitas, salinos y minerales.
Boca intensa, ligeramente cremosa, salina y muy sápida. Su final es impresionante, rotundo y equilibrado, con notas yodadas, almendras tostadas, aldehídos y flores secas. Posgusto redondo y envolvente que marca claramente su origen de tierra albariza matizada por la grandeza de la crianza biológica. Es la más pura definición de un fino viejo.
Maridaje: aliños clásicos, embutidos, quesos ligeros. También es un acompañamiento perfecto de verduras, carnes blancas o pescados a la plancha.