La cosecha se realiza a mano en pequeños lotes y se lleva cuidadosamente a cabo una doble selección. Una porción de la fruta se somete a fermentación de racimo completo para aumentar la estructura y complejidad. Ritual Pinot Noir es fermentado con levaduras nativas para aumentar la profundidad e intensidad, desarrollando un verdadero sentido del lugar.