ELABORACIÓN:
El proceso de vinificación se basa en una ligera maceración con extracción de color y aromas de los hollejos, complementada con el prensado de la uva antes de la fermentación. Este se realiza lentamente, en un proceso de pico abierto en cubas de acero inoxidable, a temperaturas bajas y controladas (entre 16°-18° C), lo que garantiza la consistencia de un estilo fresco y aromático. La fermentación se interrumpe con la adición de brandy (beneficio), dando como resultado un vino fortificado. Obtenido del ensamblaje de vinos de diferentes grados de maduración y procedencia, realizados mediante crianza en acero inoxidable y madera durante un mínimo de 3 años, garantizando así un vino final rico y equilibrado.