ELABORACIÓN:
Recogida a mano en su punto óptimo, la uva es despalillada, estrujada y vinificada según un proceso que se basa en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de los hollejos, complementada con remontados permanentes durante la fermentación. Esto se realiza en molinos, a temperatura controlada entre 28°-30° C, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En esta etapa, se agrega aguardiente de vino (beneficio), lo que da como resultado un vino fortificado. Vino de excepcional calidad, de una sola cosecha, siendo embotellado obligatoriamente entre el segundo y tercer año después de la cosecha.