ELABORACIÓN:
Este vino es el fruto de una cuidada selección de parcelas de tempranillo. Siempre bajo la tutela de nuestra enóloga Beatriz Paniagua la selección comienza en el viñedo, buscando en la uva la personalidad de nuestra variedad tempranillo. Una vez alcanzado el punto óptimo de maduración, las uvas seleccionadas en el campo se vendimian durante la noche. Antes del comienzo de la fermentación alcohólica se realiza una maceración en frío a 5° C, donde las uvas están en contacto con los hollejos para conservar los aromas frutales y obtener un color vivo e intenso. Después pasará a descansar durante tres meses en barricas de roble francés y americano.