ELABORACIÓN:
Las ondulaciones del viñedo de Finca Constancia nos ofrecen una variedad de suelos que dan lugar a parcelas únicas con personalidad propia. Estas diferencias nos permiten separar aquellas que se encuentran en las partes más altas, que miran a los ojos a la sierra de Gredos al norte y a los Montes de Toledo al sur. Su exposición al sol y la orientación de las viñas marcan la diferencia entre las uvas que se encuentran en la parte este y oeste, seleccionando para elaborar este vino solamente las que se encuentran en la cara este que nos ofrece una maduración y calidad superior. Fermentación maloláctica en barricas seleccionadas de roble francés de grano extrafino y tostado medio.