VARIEDADES DE UVA:
Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot y Cabernet Sauvignon
ELABORACIÓN:
Vendimia manual con doble selección en viña y en mesa de selección. Las uvas, despalilladas y estrujadas suavemente, se enfrían antes de la maceración-fermentación en acero inoxidable durante 16 días a temperatura controlada. Tras la maloláctica, crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano, seguida de coupage final.
CATA:
Cereza picota de intensidad media alta con lágrima gruesa y persistente. Nariz compleja: frutas rojas y negras maduras — grosella, mora, ciruela—, notas especiadas —pimienta, clavo, vainilla—, matices balsámicos y finos tostados de madera. En boca es equilibrado, suave pero con cuerpo, entrada ligeramente dulzona, taninos redondeados y final largo y persistente.
MARIDAJE:
Aves, cerdo, guisos, carnes rojas, caza, cordero y carne a la parrilla. También con platos especiados y salsas de carácter intenso.
VINUM NOBILE, S.L. C/ Joaquín Turina, 2. 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel. 91 799 22 80 | E-mail: comercial@vinumnobile.com
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