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ACIDEZ:
7°
ELABORACIÓN:
Vinagre de Jerez muy viejo de color ámbar oscuro, criado en botas de roble americano por el sistema tradicional de criaderas y solera.
ENVEJECIMIENTO:
El vinagre envejece en viejas botas, tomando los ésteres y los sabores de la madera y de los vinos que por ellas pasaron.
CATA:
Las características sensoriales a destacar son: aroma penetrante y acidez sin aspereza en boca. Los componentes aromáticos del vino y la fermentación acética, con la aportación de la madera, dan la redondez al aroma quitando aristas.
VINUM NOBILE, S.L.
C/ Joaquín Turina, 2.
28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid)
Tel. 91 799 22 80
E-mail: comercial@vinumnobile.com
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