D.O. Rueda
BERONIA
Laslias de Beronia
VARIEDADES DE UVA:
Verdejo 100%.
ELABORACIÓN:
La vendimia se realiza de forma manual, con la intención de evitar daños mecánicos que provoquen oxidaciones innecesarias. La fermentación tiene lugar de forma supervisada, con levaduras autóctonas en dos materiales:
• Depósitos de Hormigón, material que favorece el contacto del vino con las lías y que gracias a su porosidad ayuda a conseguir vinos de gran volumen en boca.
• Barricas de 500 litros de roble francés. Tras realizar una crianza sobre lías durante 8 meses con “bastonage” periodicos, los vinos se clarifican y filtran para pasar a botella buscando la mezcla perfecta.
NOTA DE CATA:
A la vista resulta brillante, limpio, de color amarillo ligeramente dorado. De gran intensidad y frescura en nariz, pueden apreciarse notas cremosas de pastelería que se mezclan con anisados, fruta blanca y frescas notas minerales y ahumadas. En boca resulta graso y elegante, profundo, con peso y persistencia. Vino armonioso y equilibrado en su conjunto, deja en nuestra memoria un agradable recuerdo que invita a beber de nuevo.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Debe servirse a una temperatura entre 8° y 12° C. Marida muy bien con comida ligeramente grasa, como salmón, guisos o pasta con salsas de nata.