D.O. Navarra

OCHOA

8A Mil Gracias

VARIEDADES DE UVA:
Graciano: 100%

ELABORACIÓN Y CRIANZA:
Graciano es siempre la última variedad en ser vendimiada en nuestro viñedo, a mediados de octubre. Una vez en bodega, realizamos una maceración en frío durante unos días para pasar a fermentar (con nuestras propias levaduras) a temperatura controlada y maloláctica en barrica francesa y americana, durante 9 meses. Se guarda en botella durante unos años antes de sacar al mercado.

CATA:
Vista: tiene un color profundo violeta. Nariz: aparece el carácter reductivo de la variedad, junto con frutos negros muy maduros y pimienta blanca. Encontramos también notas minerales. Boca: es una explosión de aromas conjungados con unos taninos suaves y agradables que invitan a seguir bebiendo. Servicio: 18° C. Maridaje: cordero, carne de caza, quesos curados, ajoarriero. Incluso platos con salsas cremosas.

VINUM NOBILE

D.O. Navarra

OCHOA

8A Mil Gracias