D.O. Jerez

GONZÁLEZ BYASS

Una Palma

VARIEDADES DE UVA:
Palomino Fino: 100%
UNA PALMA:
Los pagos de Macharnudo y Carrascal expresan lo mejor de nuestra tierra en este Fino intenso, salino, sápido y mineral.
La solera, con más de 6 años de crianza biológica, la componen 139 botas de las que se han seleccionado tres; la nº 79, nº 95 y la nº 96, de la segunda planta de la Gran Bodega Tío Pepe.
CRIANZA:
6 años siguiendo el sistema tradicional de criaderas y solera.
CATA:
Color amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. Lágrima ligera. Nariz intensa, punzante, velo de flor, tiza, frutos secos, aromas cítricos, salinos y minerales.
Boca fresca, salina y sápida. Su final es persistente y equilibrado, dejándonos recuerdos a sal, avellanas, levaduras, aceitunas verdes, limón, rematando con un posgusto seco y ligeramente amargo.
Maridaje: guisos marineros, arroces y pastas. Además realza los sabores de la rica cocina asiática.

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