CATA:
Color caoba intenso con reflejos ambarinos, limpio y brillante. Lágrima glicérica y persistente.
Nariz espectacular, complejísima y profunda. Mueble antiguo, cedro, lacas, barnices, ebanistería. Pura concentración donde podemos apreciar su origen de crianza biológica.
Boca contundente, muy seco, directo, profundo y salvaje. Su final es imponente, rotundo, mostrándonos un perfecto equilibrio entre acidez y vejez, con notas yodadas, salmuera, cacao y caramelo. Posgusto de ensueño donde conviven las, sensaciones balsámicas y torrefactas con recuerdos salados y amargos que hacen de este vino un vino de leyenda y escalofrío.
Maridaje: mojamas y salazones, quesos muy viejos, cacao puro.