VIÑEDO:
Los viñedos crecen sobre Albariza, tierra blanca con hasta un 60% de caliza y gran capacidad para retener la humedad —esencial en veranos largos y secos sin riego artificial. El microclima lo moldean el Poniente atlántico, frío y húmedo, y el Levante cálido del norte de África. Vendimia a mediados de agosto, tres semanas como máximo.
ELABORACIÓN:
Solo el mosto de la primera prensa, fermentado hasta 11-12% y fortificado a 15,5% antes de entrar en la Solera de Croft.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS:
Dorado pálido, herencia del tiempo bajo el velo flor. Nariz limpia y delicada, con aromas equilibrados de levadura y fruta. En boca es ligero, refrescante y dulce, con un final largo y muy agradable.
SERVICIO Y MARIDAJE: Servir frío entre 4 y 6° C en copa pequeña. Aperitivo con patés, salmón o ensaladas, y alternativa refrescante como vino de postre.
VINUM NOBILE, S.L. C/ Joaquín Turina, 2. 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel. 91 799 22 80 | E-mail: comercial@vinumnobile.com
VINUM NOBILE, S.L.
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