D.O. Cava

VILARNAU

Chardonnay Pinot Noir

VARIEDADES DE UVA:
Chardonnay: 50%
Pinot Noir: 50%
VIÑEDO:
El viñedo, plantado en 1991, fue el primero de Pinot Noir en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia. Esta variedad ha tenido una muy buena adaptación en nuestra finca gracias a la aplicación de la viticultura de precisión, buscando el equilibrio entre masa foliar expuesta y las uvas, aplicando podas en verde y deshoje.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS:
Con este cava, hemos querido demostrar que es posible en la zona del Penedès, concretamente en Espiells, elaborar un cava con un coupage de 2 variedades clásicas de Champagne: una blanca (Chardonnay) y una tinta (Pinot Noir), expresando las características del terroir y el clima de esta zona mediterránea.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Servir a temperatura de 6°-8° C, es un cava con cuerpo y gran complejidad aromática.
Ideal para acompañar una comida de principio a fin.

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