VARIEDADES DE UVA: 50% Macabeo, 35% Parellada, 15% Xarel·lo.
VIÑEDO:
El viñedo con certificación ecológica está situado en la zona
d’Espiells, en la parte más alta y aireada del término municipal de
Sant Sadurní d’Anoia.
Rodeada al sur por la Serralada Litoral y al norte por las montañas
de Montserrat, cuenta con un microclima excepcional. El suelo de
origen aluvial está formado por tres capas: la primera de arcillas y
limos, la segunda con cantos rodados y gravas; y la tercera y más
profunda por arena compacta, denominada “sauló”, que da a los
cavas unas características muy mediterráneas.
CRIANZA:
Más de 15 meses en botella
SERVICIO Y MARIDAJE:
A temperatura entre 6°- 8° C, es un cava muy fresco y afrutado, por
lo que lo recomendamos como copa de aperitivo antes de empezar
una comida o para tomar una copa en cualquier momento del día.