VARIEDADES DE UVA:
Macabeo: 50%
Parellada: 35%
Chardonnay: 15%
VIÑEDO:
Los viñedos de las variedades Macabeo y Chardonnay están situados
en el Paraje de “Vilarnau d’Espiells”, la parte más alta y más aireada
del término municipal de Sant Sadurní d’Anoia. Rodeado al sur por
la Serralada Litoral y por norte por las montañas de Montserrat,
cuenta con un microclima excepcional.
El viñedo de la variedad Parellada está situado en el municipio de
La Llacuna, a 700 metros sobre el nivel del mar. Considerado uno
de los más elevados del Penedés, esta altitud le confiere a la uva una
acidez muy alta y unos aromas florales muy elegantes.
CRIANZA:
Más de 24 meses en botella.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Es un cava muy fresco pero con cuerpo a la vez, por lo que a una
temperatura entre 6°- 8° C podríamos acompañarlo con todo tipo
de mariscos, pescados, carnes blancas y aves, es ideal para acompañar
una comida de principio a fin.