VARIEDADES DE UVA:
Garnacha Tinta.
GEOLOGÍA Y SUELO:
El origen de este rosado está en las zonas más altas del Alto Najerilla y el Valle del Oja, donde el clima semicontinental y los suelos arcillo-calcáreos trabajan a favor de la Garnacha. Sus viñas en vaso, de entre 70 y 90 años, crecen en ladera con bajos rendimientos y viticultura sostenible: condiciones que alargan la maduración y construyen complejidad desde la raíz.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual y transporte refrigerado para preservar el potencial aromático. Solo el mosto flor —el primero, el más limpio— fermenta a baja temperatura en pequeños tinos de roble, parcela a parcela. Cuatro meses mínimo sobre lías finas con bâtonnage regular, antes de definir el ensamblaje final por cata.
CATA:
Rosa pálido brillante. En nariz, melocotón y albaricoque lideran con fruta roja, flor blanca y un toque cítrico. La madera aparece con discreción, solo como matiz especiado. En boca es fresco y tenso, con una acidez viva que alarga el final y un tanino fino que le aporta estructura y auténtico carácter gastronómico.
VINUM NOBILE, S.L. C/ Joaquín Turina, 2. 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel. 91 799 22 80 | E-mail: comercial@vinumnobile.com
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