ELABORACIÓN:
Las uvas se someten a una ligera maceración prefermentativa en frío para potenciar su expresión aromática. Seguidamente, se realiza un desfangado estático a 10° C utilizando únicamente el mosto yema. La fermentación alcohólica transcurre a temperatura controlada, entre 16° C y 18° C, durante diez días, logrando preservar la frescura y el carácter frutal. No se realiza crianza en madera para que el vino exprese su perfil vibrante. Finalmente, se afina con un breve periodo en botella.