VARIEDADES DE UVA:
Mayoritariamente Tempranillo.
ELABORACIÓN:
Se elabora seleccionando las mejores uvas de los viñedos de mayor edad. Comienza con una maceración prefermentativa en frío y continúa con una fermentación controlada entre 26 y 28° C, aplicando remontados periódicos para extraer color y aromas. El vino permanece durante dieciocho meses en barricas mixtas de roble francés y americano, así como en barricas de roble francés de dos vinos, logrando una evolución armónica. Finalmente, completa su crianza en botella durante un mínimo de dieciocho meses.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS:
Presenta un profundo color granate de capa alta, mostrándose limpio y brillante. En nariz es muy sugerente, desplegando atractivos aromas a ciruela sobre un fondo de cacao, frutos secos y toques de pimienta blanca que aportan complejidad. En boca es un vino sabroso, bien estructurado y con una acidez perfectamente equilibrada. Destacan intensas notas de jugosa fruta roja y unos taninos muy sedosos que lo hacen sumamente apetecible.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Es perfecto para acompañar asados, chuletillas a la brasa, embutido ibérico o quesos curados.
VINUM NOBILE, S.L. C/ Joaquín Turina, 2. 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel. 91 799 22 80 | E-mail: comercial@vinumnobile.com
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Tel. 91 799 22 80
E-mail: comercial@vinumnobile.com
