VARIEDADES DE UVA:
Mazuelo: 100%.
ELABORACIÓN:
Las uvas se someten a una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación controlada mantenida entre 26 y 28° C. Durante este proceso se aplican remontados periódicos para extraer los aromas y el color propios de su marcada personalidad varietal. Posteriormente, el vino envejece durante dieciocho meses en barricas de roble francés y reposa diez meses en depósito de hormigón. Finalmente, reposa embotellado un mínimo de dieciocho meses adicionales antes de comercializarse.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS:
Ofrece un intenso color granate de capa alta. Despliega una atractiva nariz en la que afloran agradables aromas a laurel y madura fruta negra sobre un interesante fondo especiado. Las notas balsámicas le aportan gran frescura. En boca se revela como un vino vigoroso, robusto, potente y muy complejo. Destaca la jugosa fruta madura acompañada de ligeros toques de chocolate negro. Es un conjunto fresco, excelentemente estructurado y con un final en boca prolongado.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Resulta ideal para acompañar sabrosas carnes a la brasa, asados tradicionales, contundentes platos de caza y tablas de quesos curados.
VINUM NOBILE, S.L. C/ Joaquín Turina, 2. 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel. 91 799 22 80 | E-mail: comercial@vinumnobile.com
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