ELABORACIÓN:
Las uvas con las que elaboramos Beronia III a.C. provienen de una selección de viñedos propios de más de 70 años, así como de nuestros viñedos prefiloxéricos. Una vez que las uvas llegan a bodega, llevamos a cabo una maceración en frío durante varios días, para después comenzar con la fermentación alcohólica, que se desarrolla siempre por debajo de 26° C, con remontados periódicos y maceración post-fermentativa. Posteriormente, comenzamos con la crianza del vino 8 meses en barricas nuevas de roble francés y 6 meses más en Foudre de 3.500 litros de roble francés hasta su embotellado.