ELABORACIÓN:
Tras una selección de los mejores racimos de uva, se lleva a cabo la maceración prefermentativa en frío durante varios días, y posteriormente, la fermentación alcohólica controlada por debajo de los 26° C con remontados periódicos. Después, una parte del vino se lleva a barricas nuevas para realizar la fermentación maloláctica. La crianza del coupage final se lleva a cabo durante 12 meses en barricas mixtas de duelas de roble americano y fondos de roble francés, y una vez embotellado, completa su crianza durante al menos 4 meses antes de salir al mercado.