VARIEDADES DE UVA:
Tempranillo 92% y Garnacha 8%.
ELABORACIÓN:
Las uvas se someten a una maceración prefermentativa en frío durante varios días. Posteriormente, la fermentación alcohólica se lleva a cabo a temperatura controlada por debajo de los 26° C, realizando remontados periódicos para extraer el color y los aromas deseados. El vino envejece durante catorce meses en barricas mixtas, elaboradas con duelas de roble americano y fondos de roble francés, logrando su inconfundible estilo. Finalmente, reposa en botella un mínimo de tres meses.
COMENTARIOS ENOLÓGICOS:
Color cereza picota de capa alta, limpio y brillante. Su atractiva y compleja nariz revela frutos rojos, canela y chocolate sobre un fondo balsámico. En boca es un vino fresco y equilibrado, donde destacan notas de fruta negra, especias dulces, frutos secos y tabaco. Es redondo, largo y armonioso, con taninos muy bien integrados.
SERVICIO Y MARIDAJE:
Recomendado para servir entre 15 y 17° C, es ideal para acompañar asados, chuletillas a la brasa, embutidos ibéricos y quesos curados.
VINUM NOBILE, S.L. C/ Joaquín Turina, 2. 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel. 91 799 22 80 | E-mail: comercial@vinumnobile.com
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