DESTILACIÓN:
Los vinos son destilados en alambiques (dos alquitaras tipo
Charentais de 25 hectolitros cada una), situados en la bodega de
Jerez. El licor es destilado dos veces, utilizandose solo como holandas
la parte central llamada “corazón”.
ELABORACIÓN Y ENVEJECIMIENTO:
A la vista mantiene los tonos pajizos habituales quizás con Las holandas de Lepanto envejecen en botas de roble durante unos
15 años, siguiendo el sistema tradicional de “criaderas y soleras”.
Lepanto PX pasa sus 12 primeros años envejeciendo en botas que
previamente han contenido Tío Pepe, y los 3 últimos años en botas
utilizadas para madurar Pedro Ximénez.
CATA:
Color ámbar oscuro con reflejos caoba.
Aromas a uvas pasas y madera de roble.
Suave y elegante al paladar.
La mejor manera de apreciar la calidad de Lepanto es servirlo en
copa de balón, solo o con hielo.