ELABORACIÓN:
Recogida a mano en su punto óptimo, la uva es despalillada, estrujada y vinificada según un proceso que se basa en una cuidadosa maceración con extracción de color, taninos y aromas de los hollejos, complementada con remontados permanentes durante la fermentación. Esto se realiza en molinos, a temperatura controlada entre 28°-30° C, hasta alcanzar el grado Baumé deseado. En esta etapa, se agrega brandy de vino (beneficio), dando como resultado un vino fortificado. Vino de gran calidad, de una sola cosecha, embotellado entre el cuarto y sexto año después de la cosecha.