VARIEDADES DE UVA:
Tempranillo, Mazuelo y Graciano.
GEOLOGÍA Y SUELO:
Viñedos ubicados en los municipios de Villalba de Rioja, Briñas y Labastida, sobre suelos arcillo-calcáreos y aluviales.
ELABORACIÓN:
Vendimia manual en cajones de 200 kg. Fermentación en tinos de madera, separando uva por variedad y origen, con levaduras indígenas y sin control de temperatura. Maceración posfermentativa de hasta 2-3 semanas según parcela. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés de Allier y Troncáis, con envejecimiento de 16-18 meses. Ensamblaje final y clarificación con clara de huevo fresco antes del embotellado.
CATA:
Gran equilibrio y marcada expresión varietal. Rojo intenso, reflejo de su juventud. En nariz, fruta madura (mora y fresa) con los aromas elegantes de la crianza: tostados, café y chocolate. En boca, suave y armonioso, de textura sedosa, con acidez y alcohol en perfecto equilibrio. Final muy largo y persistente, con una sensación de plenitud que define la calidad de este vino.
MARIDAJE:
Este vino lo podemos maridar con carnes rojas de larga maduración, caza o en su defecto disfrutarlo por sí solo. A su vez recomendamos maridarlo con pescados blancos a la brasa.
VINUM NOBILE, S.L. C/ Joaquín Turina, 2. 28224 Pozuelo de Alarcón (Madrid) Tel. 91 799 22 80 | E-mail: comercial@vinumnobile.com
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