{"id":2375,"date":"2020-12-15T11:34:53","date_gmt":"2020-12-15T11:34:53","guid":{"rendered":"https:\/\/vinumnobile.com\/?page_id=2375"},"modified":"2023-03-14T17:35:37","modified_gmt":"2023-03-14T17:35:37","slug":"brut-nature-vintage-reserva-organico","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vinumnobile.com\/index.php\/d-o-cava\/cava-vilarnau\/brut-nature-vintage-reserva-organico\/","title":{"rendered":"brut-nature-vintage-reserva-organico"},"content":{"rendered":"\t\t
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D.O. Cava<\/h1>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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VILARNAU<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Brut Nature\nReserva Org\u00e1nico<\/h3>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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VARIEDADES DE UVA:<\/strong>
50% Macabeo, 35% Parellada y 15% Chardonnay.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ELABORACI\u00d3N<\/b><\/span>:<\/strong>
La elaboraci\u00f3n de los vinos base cava de Chardonnay, Macabeo y Parellada siempre se lleva a cabo por separado. Las uvas, una vez despalilladas, son enfriadas para preservar los precursores arom\u00e1ticos de la piel y evitar oxidaciones. Los mostos nunca son filtrados. Realizamos una primera fermentaci\u00f3n durante 30 d\u00edas a 15\u00b0 C, para posteriormente llevar a cabo el coupage o mezcla de los distintos vinos base. El vino se prepara entonces para la segunda fermentaci\u00f3n en botella, en la que la levadura \u201cSaccharomyces cerevisiae bayanus\u201d transforma el vino en cava y produce el incremento de alcohol y el CO2<\/sub><\/span>.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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COMENTARIOS ENOL\u00d3GICOS<\/b><\/span>:<\/strong>
En el Brut Nature Reserva buscamos el equilibrio entre los tres tipos de aromas que podemos encontrar en un cava. En primer lugar, los aromas primarios que provienen de la uva y que nos recuerdan las notas frutales y florales. En segundo lugar, los aromas secundarios que provienen de la segunda fermentaci\u00f3n en el interior de la botella, que nos evocan a la panificaci\u00f3n y a la boller\u00eda. Y, finalmente, los aromas terciaros que provienen de la crianza del cava, que nos recuerdan a tostados, frutos secos y mieles.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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MARIDAJE:<\/strong>
Es un cava muy fresco, pero con cuerpo a la vez, por lo que podr\u00edamos acompa\u00f1arlo con todo tipo de mariscos, pescados, carnes blancas y aves, es ideal para acompa\u00f1ar una comida de principio a fin.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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